宇宙的邊緣人

今天中午的便當就是昨天深夜鄰居想打人的麻油雞飯

真的超好吃的，滿室生香，煮的過程也是香噴噴得不得了

首先，先上網站，查一下各家麻油雞飯的做法。

我看了好幾個部落格跟網路食譜，

每家做法都不一樣，所以我就東抄西抄，自己弄一套料理的步驟。

首先先把長糯米準備四杯，洗淨放著。

把切塊雞腿肉洗一洗，搓乾淨才行。

記得把水瀝乾，不然等一下下油鍋會亂噴~

準備好之後就可以起個鍋子，把麻油約兩杯倒進去。

油溫加熱的同時來切老薑，把兩塊薑都切成片狀。

等油鍋稍微熱了之後就可以把薑片放進去，這大概要五分鐘左右才會看到薑片縮乾邊緣捲曲成焦黃色。

等你看到老薑呈現這樣狀態的時候，就可以準備把雞腿塊放下去了。

慢慢放，然後要一直給他翻面，不然那個雞皮很容易黏在鍋子上。

就一直翻一直翻，翻到看不到血水為止

然後放了一杯的米酒，再加水稍微淹過雞肉。

此時就是燒酒雞了......喔~ 

那個香味真的很想直接拿起來吃，不過我們是要做麻油雞飯，所以務必忍住!!

等到水滾了就差不多完成一半了。

可以先試喝看看夠不夠鹹，加點鹽巴調味。

可以加一匙醬油調色....  不過我沒加醬油，畢竟我們是要自己吃，不是要來賣的。不需要著色。

好了之後就可以關火了

再把洗好的糯米放到鍋子裡面泡著。

泡個十幾分鐘。讓糯米吸飽湯汁後，再把整鍋拿去電子鍋去煮。

電鍋很快就會跳起來，請打開蓋子，拿飯匙攪一攪，均勻攪拌

然後再蓋起來悶個十幾分鐘。

最後打開就是大功告成的麻油雞飯嘍

我這比例調配出來的飯不會太硬，也不會太濕

有的人是會加香菇絲，這也不錯~

有的是用整隻雞腿，更霸氣!!

如果是用雞胸肉，那就會比較柴一點，可以混切丁雞腿肉。

anyway，這算簡單的作法，好吃又夠味道。記得試試喔~