宇宙的邊緣人

我終於把第一本麵食食譜束之高閣，因為..做出來的都不好吃，真的不好吃~~ 
一邊吃著一邊被家人唾棄著，眼淚流下。(笑)

所以，我又跑去買了一本新的食譜~~ 已經照上面的食譜做了幾個麵點，還真的不錯耶~
今天來跟各位介紹最簡單的蔥油餅。







前置工作要寫一大篇，所以我就不寫出來了，直接講重點，本次的重點是要用燙麵，然後挑蔥，三星蔥香氣逼人，所以就用三星蔥來當主角。

麵糰揉好之後要醒一下，然後將蔥切成細段，用小鍋子扮入麻油跟胡椒粉、香氣要夠的話再加入黑胡椒粉，不要加鹽巴了，因為已經夠鹹了。

最後把麵糰取一小糰，揉開成餅皮狀，再把蔥餡撲滿整個餅皮，再捲起來成下面那樣，記得要捲紮實，不要有漏湯汁的情形。




書上說拿去冰箱冷藏一天更好吃，我等不及就先拿一個起來拿去試試看，捲好之後不能馬上下鍋，要先再醒個30分鐘，客倌您看看，捲成這樣是不是很誘人阿~




因為家裡並沒有大廚房，也沒有大的料理台，只好克難用桿麵棍慢慢壓平推開。桿麵棍有個缺點就是會沾黏，所以我用保鮮膜墊著來壓平。





起個鍋，倒一些油就可以了，因為餅裡含有很多的油了，然後煎到一面有金黃色之後就可以翻面了，下面圖裡這張餅太早翻面了。




重頭戲來了，食譜說要拿一個小碗，倒入一大匙的水還有麻油，延著鍋邊淋下去，因為會噴濺出來，所以要用鍋蓋蓋起來。

等到漸漸沒有水聲的時候，就可以關火了。




起鍋後切成四塊，灑一點胡椒粉(已經有夠味道了，不用灑太多以免過鹹)
書上說倒水進去後，餅皮會更脆，果然脆脆的，比第一本食譜做出來的口感更高一等。

看到這樣的成果，不知道您會不會想要吃吃看??



這位小朋友吃得還蠻開心的~~



謝謝觀賞~ 不知道這個可不可以拿出來義賣???

我想換大廚房，有大的料理台、流理台、還要有大冰箱、最好把超市買下來，要吃啥自己去搬貨。